Die neuen Weine

Als  wir festgestellt haben, dass am Biowein kein Weg vorbei führt, haben  wir die herkömmlichen Methoden hinterfragt. Alles, was  konventionellerweise eingesetzt wird, brauchen wir nicht: weder  Herbizide, noch Pestizide, noch Mineraldünger, weder Hefe, noch  Schönungsmittel.

Handgeerntete,  biologische Trauben, die in einem gesunden Umfeld gewachsen sind, sind  die Grundlage für eine Vinifikation nach unserem Geschmack.

Durch  jahrelange Erfahrung mit Spontangärung, alternativer Vinifikation,  Oxidation und Reduktion und was noch so zu Naturwein dazugehört ist es  möglich, Hareter-Weine in die Flasche zu füllen, die mehr als nur  akzeptable Histamin- und Schwefelwerte haben, die spannend,  ausdrucksstark und lebendig sind. Und schmecken!