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Naturwein und gut.
VINATURE!
Sie finden bei uns naturbelassene Weine aus Frankreich, die im Ausdruck und Geschmack echtes Terroir einer Landschaft wiedergeben und von Winzern und Winzerinnen gemacht werden, die ihre Lebensgrundlage — einen gesunden Boden und gesunde Trauben — zutiefst respektieren und pflegen.
bleu - blanc - rouge
Unser Wein-Schnupperpaket
Neugierig auf die Geschmacksvielfalt?
Drei spannende Weine zum Reinschmecken in unserer Schnupperbox
Was ist Naturwein?
Der Hauptunterschied zu konventionellem Wein ist der gänzliche bzw. weitestgehende Verzicht auf Schwefel. Schwefel tötet alle lebendigen Substanzen (Hefen und andere Geschmacksträger) bei der Vergärung des Traubensaftes zu Wein ab und nimmt ihm seine ursprüngliche Ausdruckskraft.
Naturweine vergären spontan durch traubeneigene Hefen (im Unterschied zu Reinzuchthefen, die oft bei konventionellen Weinen dazugegeben werden), die sich natürlicherweise auf jeder Beere befinden. Naturwein wird nicht oder nur ganz leicht gefiltert – auch das ist sonst nicht die Regel. Er entsteht aus vergorenem Traubensaft, dem keine Inhaltsstoffe genommen oder künstlich zugesetzt wurden:
Naturwein ist energiegeladen!
Warum Naturwein? Er ergibt...
...mehr aromatische Komplexität, weil die natürlichen Enzyme sowie
die Mikroflora der Trauben erhalten bleiben. Lebendigkeit und
Geschmacksdynamik in gutem Naturwein sind unvergleichlich groß.
...ein vielfältigeres Aromenspektrum, weil die Hefen während der
Vergärung weniger schwefelbasierte Geschmacksstoffe produzieren.
...reichhaltigere Weine, weil die Anzahl an natürlich vorhandenen
Hefen auf der Haut der Trauben größer ist und diese als
Geschmacksträger wichtig sind.
...gesündere und bekömmlichere Weine, weil Schwefel in zu großen
Mengen giftig ist: Kein beleidigter Magen oder "Brummkopf" am
nächsten Tag, wenn der Wein am Abend zuvor wieder mal allzu gut
geschmeckt hat!
Wer steht hinter Vinature?
Wein ist seit meinen späten Jugendjahren ein dankbarer Begleiter: Er kommt gerne als wertschätzendes Gastgeschenk mit, er ermöglicht es mir, ihn an der Quelle - bei den Winzern und Winzerinnen - besser kennen zu lernen und ist Ausgangspunkt von vielen inspirierenden Gesprächen, die sich mit Winzern ergeben.
Wein nimmt uns mit auf seine Reise, wenn wir bereit sind, uns spontan und mit nicht zu viel Gepäck auf diese einzulassen. Mich inspirieren lebendig vinifizierte Weine, weil sie es erlauben, auf eine enorm vielschichtige Weise die maßlose Vielfalt der Natur in einem seit jeher magischen Saft auf eine ungemein sinnesbetonte und lustvolle Weise genießen zu dürfen.
Ich freue mich, Ihnen die hier angebotenen Weine auf Ihre persönliche Reise mitzugeben!
Ihr
